Grootmoeders taart: deze simpele versie is ideaal als je geen boter in huis hebt!

Grootmoeders taart is een klassieke en tijdloze taart, ideaal als tussendoortje! Het leuke aan de versie in dit artikel is dat je de taart kunt maken zonder boter. De meeste ingrediënten heb je altijd wel in huis en de bereiding is kinderlijk eenvoudig!

Ingrediënten:

VOOR DE ROOMVULLING:
750 ml melk
Citroenschil
3 eieren
6 eetlepels suiker
6 eetlepels bloem

VOOR HET ZANDDEEG:
3 eieren
150 g suiker
120 g zonnebloemolie
1/2 zakje bakpoeder
500 g bloem

VOOR DE GARNERING
40 g pijnboompitten
Poedersuiker
 

1. Begin met het bereiden van de roomvulling: schenk 750 ml melk in een pan en voeg de schil van een citroen toe.

2. Breng de melk aan de kook; meng in een andere pan 3 eieren, 6 eetlepels suiker en 6 eetlepels bloem.

3. Meng tot het geheel klontvrij is en voeg vervolgens de warme melk toe (verwijder eerst de citroenschil!)

Plaats het geheel terug op het vuur en roer totdat de roomvulling begint in te dikken (circ 5 minuten). Dek het gehee af met huishoudfolie en laat het rusten.

4. Het deeg bereiden.

Breek 3 eieren in een kom en voeg 150 gram suiker, 120 gram zonnebloemolie en een half zakje bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens 500 gram bloem toe totdat er een compact deeg ontstaat.  

5. Vet een bakblik in en bestrooi met bloem. Rol de helft van het deeg uit en bekleed hiermee de bodem van het bakblik.

6. Maak een opstaande rand van het deeg en verwijder het overtollige deeg. Schenk de roomvulling op de deegbodem.

7. Rol de andere helft van het deeg uit en plaats dit over de roomvulling. Druk de randen goed aan en prik met een vork gaatjes in de bovenkant.

8. Bestrooi de taart voor het bakken met pijnboompitten (circa 40 gram). Bak de taart circa 45 minuten in de oven op 170° C (convectiestand).

9. Bestrooi de afgekoelde taart met poedersuiker en geniet van deze onweerstaanbare 'torta della nonna'.